تهدف شركة بان موونغ للتجارة الزراعية للأغذية النظيفة، قرية كاو، بلدية هونغ سون (كيم بوي)، إلى تصنيع منتجات تلبي معايير OCOP.
قالت السيدة بوي ثانه ثوي، مديرة التعاونية التجارية الزراعية للأغذية النظيفة في بان موونغ: "إدراكًا للاتجاه العام لسوق المستهلكين الذي يتطلب طعامًا نظيفًا وعالي الجودة وذو أصل واضح، قمنا أنا وزوجي برعاية فكرة تطوير مهنة صناعة لحم الخنزير والنقانق، وتعلم طرق المعالجة، وكيفية صنع بعض أطباق السوق الشعبية مثل: الدجاج المملح، والنقانق المصنوعة يدويًا، ولحم الخنزير المملح...".
يُعدّ مصدر المواد الخام أحد العوامل الرئيسية المُحددة لجودة المنتج. تضمّ التعاونية حاليًا 12 عضوًا من السكان المحليين ذوي الخبرة في إنتاج الماشية. وبناءً على ذلك، فإنّ سلالة الخنازير المختارة هي سلالة محلية، مُتكيّفة مع الظروف الجبلية، وتُربّى على سفوح التلال الباردة، ولا تُربى في أقفاص مغلقة. الغذاء الرئيسي هو الخضراوات المزروعة في الحديقة، ونخالة الذرة، ونخالة الأرز، والأعشاب الطبيعية التي تُساعد الخنازير على البقاء بصحة جيدة دون الحاجة إلى المضادات الحيوية. بفضل التمارين الرياضية المُنتظمة واتباع نظام غذائي صحي، يكون اللحم متماسكًا، وعطِرًا، وحلو المذاق، ومُغذّيًا. تُطبّق التعاونية عملية إنتاج مُغلقة، بدءًا من العناية وحتى تجهيز المنتجات وتعبئتها، مُلتزمةً بمعايير النظافة والسلامة الغذائية. تُستهلك المنتجات في المنطقة والمناطق المجاورة.
وفقًا للإحصاءات، تُزوّد التعاونية السوق في المتوسط بحوالي 3 أطنان من الطعام النظيف شهريًا؛ ويبلغ إجمالي الإيرادات حوالي 150 مليون دونج فيتنامي شهريًا قبل خصم المصروفات. يتراوح سعر منتجات فخذ الخنزير بين 140,000 و150,000 دونج للكيلوغرام، والدجاج المملح بين 180,000 و220,000 دونج للدجاجة... وقد تتقلب أسعار المنتجات قليلًا حسب الوقت. تُوفّر التعاونية فرص عمل مستقرة لأكثر من 10 عمال بدخل يتراوح بين 6 و8 ملايين دونج للفرد شهريًا.
قالت السيدة بوي ثي تيان، من قرية كاو، بلدية هونغ سون: "انضممتُ إلى التعاونية منذ بداياتها، واستخدمت عائلتي أرض الحديقة المختلطة لتربية الماشية وزراعة المحاصيل. وخلال عملية تربية الماشية، يرشد أعضاء التعاونية بانتظام ويتبادلون الخبرات لضمان صحة الماشية. كما أشارك مباشرةً في مرحلة الإنتاج لزيادة دخلي."
لفائف لحم الخنزير "بان موونغ" هي أحد المنتجات النموذجية التي تقدمها تعاونية بان موونغ للتجارة الزراعية للأغذية النظيفة، وهي حاليًا بصدد استكمال ملف اعتماد منتجات OCOP ذات الثلاث نجوم. بفضل موادها الخام النظيفة، وخبرتها في التتبيل والمعالجة، تتميز كل قطعة من لفائف لحم الخنزير بنكهة غنية ولذيذة، مع قرمشة طبيعية. عند تقطيع لفائف لحم الخنزير، تُغطي الطبقة الخارجية الذهبية الناعمة حشوة لفائف لحم الخنزير البيضاء، مع القليل من الفلفل الأسود، مما يُضفي عليها لمسةً من الجمال والجاذبية. لفائف لحم الخنزير "بان موونغ" التي تقدمها التعاونية ليست مجرد طبق تقليدي، بل هي أيضًا طبقٌ بنكهة الجبال والغابات، مُشبعٌ بهوية الوطن.
قال الرفيق بوي فان هيو، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية هونغ سون: "تحظى منتجات تعاونية بان موونغ للأغذية النظيفة الزراعية بتقدير كبير من قبل السوق الاستهلاكية لتصميمها وجودة منتجاتها. حاليًا، تُستكمل المنتجات إجراءات اعتماد منتجات OCOP من فئة 3 نجوم. تأمل الحكومة المحلية أن تواصل الجهات المعنية الاهتمام بالتعاونية وتهيئة الظروف اللازمة لربط السوق الاستهلاكية وتوسيعها. نأمل أن تُعزز التعاونية ترويج المنتجات وطرحها في السوق في المقاطعة والمناطق المجاورة، مما يُعزز التعاون والتنمية ويزيد دخل الأعضاء، ويساهم في تنمية الاقتصاد المحلي.
دوك آنه
المصدر: https://baohuabinh.com.vn/12/201841/Xay-dung-thuong-hieu-thuc-pham-sach-Ban-Muong.htm
تعليق (0)