ما هي المخاطر التي يشكلها تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء على الجسم؟

يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

يحتوي اللحم الأحمر على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) في الدم وتجعلك عرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب.

يمكن أن يؤدي ارتفاع مستويات الكوليسترول إلى تراكم اللويحات وتصلب الشرايين، وهي حالة تصبح فيها اللويحات في الشرايين أكثر تصلبًا، مما قد يؤدي إلى زيادة أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية. غالبًا ما تحتوي اللحوم المصنعة على نسبة عالية من الملح، مما يساهم أيضًا في ارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

صورة توضيحية. (مصدر الصورة: الإنترنت)

زيادة خطر الإصابة بالسرطان

أظهرت دراسات عديدة وجود صلة بين الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء، وخاصةً اللحوم المصنعة، وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. يمكن أن تُنتج عملية طهي اللحوم (التدخين، الشواء، القلي) مركبات مسرطنة.

تُصنّف الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) اللحوم الحمراء ضمن المواد المُسرطنة من الفئة 2A، والتي تُوصف بأنها "مُحتمل أن تُسبب السرطان للإنسان". ومع ذلك، تُشير الوكالة إلى أنه نظرًا لأن تصنيف اللحوم الحمراء ضمن هذه الفئة قائم على أدلة محدودة، فيجب مراعاة عوامل أخرى عند اتخاذ قرار تناول اللحوم الحمراء.

زيادة خطر الإصابة بالنقرس

اللحوم الحمراء غنية بالبيورين، وهي مادة يمكن تحويلها إلى حمض اليوريك في الجسم. ارتفاع حمض اليوريك قد يسبب آلامًا شديدة في المفاصل لدى مرضى النقرس.

يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي

اللحوم الحمراء أصعب هضمًا من اللحوم البيضاء أو الأسماك. الإفراط في تناولها قد يُسبب مشاكل هضمية مثل الإمساك وعسر الهضم.

التأثيرات على صحة الكلى

اللحوم الحمراء غنية بالبروتين، مما قد يُسبب ضغطًا على الكلى. ينبغي على مرضى الكلى الحد من تناول البروتين للحفاظ على وظائف الكلى.

ما هي كمية اللحوم الحمراء التي يجب أن تتناولها يوميًا؟

بالإضافة إلى الآثار الضارة المذكورة سابقًا للحوم الحمراء، تُعد اللحوم الحمراء مصدرًا غنيًا بالحديد، وهو معدن مهم، خاصةً لدى فئات مثل المراهقين والأطفال والنساء في سن الإنجاب، الذين غالبًا ما يعانون من نقص الحديد. يمتص جسم الإنسان حديد الهيم الموجود في اللحوم الحمراء بسهولة. كما تُعد اللحوم الحمراء مصدرًا غنيًا بفيتامين ب12 والزنك.

علاوة على ذلك، تُوفّر اللحوم الحمراء، وخاصةً لحم البقر، كميةً كبيرةً من البروتين والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. فحصةٌ من لحم البقر الخالي من الدهون (3 أونصات) لا تُوفّر 180 سعرةً حراريةً فحسب، بل تحتوي أيضًا على أكثر من 10 عناصر غذائية مختلفة.

اللحوم الحمراء مصدرٌ مهمٌّ للعناصر الغذائية، والأهم هو كيفية دمجها في نظام كل فرد الغذائي اليومي. ووفقًا لإرشادات المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، يجب ألا يتجاوز الاستهلاك الأسبوعي 510.29 غرامًا (18 أونصة تقريبًا) من اللحوم الحمراء المطبوخة، مع تجنب اللحوم المصنعة مثل اللحوم الباردة والنقانق ولحم الخنزير المقدد لتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون. كما يُنصح باتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على ما بين 141.75 و184.27 غرامًا تقريبًا من البروتين يوميًا من مصادر متنوعة، مثل المأكولات البحرية واللحوم الخالية من الدهون والمكسرات، لضمان التنوع الغذائي والحفاظ على الصحة.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/tieu-thu-nhieu-thit-do-khien-co-the-gap-nguy-co-gi.html