جرب بعض الأطباق اللذيذة مع الكركم

الكركم من التوابل المتوفرة في المطبخ، ويساعدك على التغلب على احتقان الأنف والإنفلونزا بسرعة. جرّب بعض الأطباق البسيطة واللذيذة أدناه.

الوقاية من الإنفلونزا ودعم علاجها بالكركم

الكركم من التوابل الشائعة في المطبخ، وقد ثبتت فعاليته في الوقاية من الإنفلونزا ودعم علاجها. يحتوي الكركم على المادة الفعالة "الكركمين"، التي تحفز إنتاج الخلايا المناعية، مما يساعد الجسم على مكافحة فيروس الإنفلونزا بشكل أقوى.

وفقا لممارس الطب التقليدي بوي داك سانج (جمعية هانوي للطب الشرقي)، يمكن أن تحدث الإنفلونزا بسبب انخفاض مقاومة الجسم، أو بسبب مسببات الأمراض الخارجية مثل البرد والرياح والرطوبة والحرارة التي تدخل الجسم وتسبب المرض.

يحتوي الكركم على تأثيرات قوية مضادة للالتهابات، مما يقلل من الأعراض غير السارة التي تسببها الأنفلونزا مثل احتقان الأنف والصداع والتهاب الحلق... يمكنك استخدام الكركم لصنع مشروب ممزوج بقليل من العسل والليمون للوقاية من الأنفلونزا بشكل فعال.

أطباق لذيذة مع بهارات الكركم

الكركم المنقوع مع الكمكوات والعسل

المكونات :

+ 1 جذر الكركم

+ 1 – 2 حبة كمكوات خضراء

+ 3 ملاعق كبيرة من العسل.

+ ½ كوب ماء ساخن

طريقة التحضير : قشّر الكركم واسحقه. اقطع الكمكوات إلى نصفين، واترك البذور سليمة، ثم ضع كل شيء في وعاء، وأضف العسل وقليلًا من الماء الساخن، ثم اطبخه على البخار لمدة 15 دقيقة. للبالغين، اشرب حوالي 5 ملاعق صغيرة في كل مرة. يُفضل تناول الكركم والكمكوات معًا؛ مرتين يوميًا بعد الوجبات. للأطفال، اشرب حوالي ملعقة صغيرة في كل مرة بعد الوجبات.

شوربة الزنجبيل والكركم

لتحضير هذه الحساء، تُحضّر مكونين رئيسيين لهما خصائص قوية مضادة للالتهابات: الزنجبيل والكركم. يحتوي الكركم على الكركمين ذي التأثيرات القوية المضادة للالتهابات، بينما يُخفف الزنجبيل آلام نزلات البرد والإنفلونزا.

المكونات:

+ 1 كوب من الأرز

+ 3 جزر صغيرة

+ 1 جذر الزنجبيل

+ 2 بصل

+ 1 جذر الكركم الطازج.

+ 500 مل مرق دجاج

+ زبدة، مرق، ملح…

تحضير:

اغسل الخضراوات، بما فيها الجزر والزنجبيل والبصل والكركم، واتركها حتى تجف. استخدم سكينًا لتقطيع الجزر إلى شرائح دائرية، والبصل إلى مكعبات. قشّر الزنجبيل والكركم، ثم افرمهما إلى قطع صغيرة.

أذيبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر، ثم أضيفي الجزر المبشور والبصل والزنجبيل والكركم، وقلبي المكونات لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم أضيفي القليل من الملح. أضيفي بعد ذلك 500 مل من مرق الدجاج وكوبًا من الأرز المنقوع مسبقًا إلى القدر. عندما يغلي الحساء، أضيفي الماء المصفى واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. ضعي الحساء في الخلاط واخلطيه مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون حتى يصبح ناعمًا، وبالهناء والشفاء.

الشعيرية المقلية مع الكركم

المكونات : الشعيرية والأمعاء والكركم وأعضاء إضافية مثل الدم المسلوق والكبد.

تحضير:

تُنظف المكونات، وتُقطع إلى قطع صغيرة، وتُتبل بصلصة السمك والملح والفلفل والبصل وماء الكركم. بعد أن تنقع التوابل، تُقلى بسرعة.

بعد ذلك، تُقلى المعكرونة. تُقلى المعكرونة بسرعة حتى لا تتكسر. ثم تُضاف الأحشاء المعالجة مسبقًا وعصير الكركم ويُخلط جيدًا مع المعكرونة. عند التقديم، يُضاف بعض الكركم المحمص والكزبرة الفيتنامية ويُخلط جيدًا للاستمتاع بطعمها.

طعم الأحشاء الدهني واللزج والمقرمش، ورائحة الكركم الممزوجة مع الشعيرية الناعمة والناعمة، شهيٌّ للغاية. كما أن الشعيرية المقلية مع الكركم تُعدّ طبقًا يشفي من السعال والإنفلونزا، وهو شائع في المنطقة الوسطى.

بطن الخنزير مطهو مع مسحوق الكركم

يعد هذا أحد الأطباق اللذيذة المطبوخة بمسحوق الكركم والتي يجب عليك الإكثار منها في وجباتك اليومية خاصة في ظل الطقس الممطر والرطب الحالي لزيادة المقاومة ومحاربة الإنفلونزا.

المكونات:

+ 500 غرام من لحم الخنزير المقدد

+ 1 جذر كركم طازج أو 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

+ 2 بصل أرجواني

+ 2 ملعقة كبيرة من السكر، 2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي، صلصة السمك، مسحوق التوابل، غلوتامات أحادية الصوديوم.

تحضير:

أولاً، اغسلي بطن الخنزير بالماء المملح، ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة؛ قشري البصل وقطعيه إلى شرائح رقيقة.

بعد ذلك، سخّن زيت الطهي وأضف السكر وقلّب حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم أضف الكراث ولحم بطن الخنزير وقلّب حتى يتماسك. بعد ذلك، أضف الكركم وصلصة السمك ومسحوق التوابل ومادة MSG وقلّب حتى تتشرب التوابل. طبق لحم الخنزير المطهو بالكركم مع الأرز الساخن لذيذ ومفيد جدًا لصحتك.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/khac-tinh-cua-benh-cum-voi-gia-vi-quen-thuoc-trong-bep-1-bat-ngo-vai-mon-ngon-voi-cu-nghe-172250217152721757.htm