سوق منتجات الماكروبيوتيك مع اتجاه "تناول الطعام النظيف والعيش الصحي"

يتزايد اهتمام المستهلكين بالأغذية الآمنة والصحية. ومن بين هذه المنتجات، تُعدّ الماكروبيوتيك توجهًا مطبخيًا يحظى باهتمام متزايد. كما يشهد سوق الماكروبيوتيك تنوعًا متزايدًا، حيث تتراوح منتجاته بين الشعبية والفاخرة.

يتعرف المستهلكون على الأغذية العضوية لشركة كيو لام جروب المساهمة (مدينة هو تشي منه ) خلال برنامج للترويج التجاري في حي تران بيان. تصوير: بينه نجوين

يلعب الغذاء النظيف والعضوي دورًا بالغ الأهمية في بناء نظام غذائي متكامل. يساهم هذا التوجه الاستهلاكي في تغيير عقلية الإنتاج نحو المنتجات العضوية، وتلبية المعايير العضوية لتوفير مصدر غذاء آمن وعالي الجودة.

مجموعة متنوعة من المنتجات الماكروبيوتيكية

وفقاً لخبراء الطهي ، يُعدّ النظام الغذائي الماكروبيوتي أسلوباً للحفاظ على الصحة من خلال تناول الطعام لمكافحة الأمراض وتقليل خطر الإصابة بالأضرار الناجمة عن الأطعمة الملوثة بالعديد من المواد السامة، مثل هرمونات النمو والمبيدات الحشرية وغيرها. يُفضّل هذا النظام الغذائي الأطعمة ذات الأصل الطبيعي، ويُقلّل من استهلاك الأطعمة الحيوانية، ويُستبدل بها الحبوب والخضراوات الطبيعية الموسمية والأطعمة العضوية أو الأطعمة قليلة المواد الكيميائية. عادةً، يُركّز نظام أوشاوا الغذائي الياباني على استخدام الخضراوات الخضراء والأرز البني والمكسرات والمشروبات لتنقية الجسم، وغيرها. يُركّز النظام الغذائي الماكروبيوتي على تناول الطعام ببطء ومضغه جيداً، وهو مبدأ قد يبدو بسيطاً، ولكنه يُؤثّر بشكل كبير على الجهاز الهضمي.

في البداية، كان يُنظر إلى الماكروبيوتيك على أنه اتجاهٌ شائعٌ بين من يسعون إلى نمط حياة طبيعي، أقرب إلى التأمل واليوغا. أما الآن، فقد بدأ هذا التوجه بالانتشار بقوةٍ تدريجيًا بين جميع الأعمار، بما في ذلك استجابةٌ إيجابيةٌ من الشباب، الراغبين في العناية بصحتهم، والذين يتمتعون بوعيٍ كبيرٍ بالبيئة ونمط الحياة المستدام.

المنتجات الماكروبيوتيكية المألوفة للمستهلكين المحليين هي الأطعمة الصحية مثل: الأرز البني مع ملح السمسم، مسحوق الحبوب، الأعشاب البحرية، جذر اللوتس، قلب اللوتس... لتلبية الطلب المتزايد في السوق، أصبحت المنتجات الماكروبيوتيكية متنوعة بشكل متزايد ليختار المستهلكون من بينها، بما في ذلك: جميع أنواع الأرز البني، الشوفان، الدخن، بو بو، ملح السمسم، الخضروات والفواكه العضوية... بالإضافة إلى الأطعمة الطازجة، هناك أيضًا مجموعة متنوعة من المنتجات المصنعة المريحة مثل: الشعيرية، المعكرونة، المعكرونة الزجاجية، ورق الأرز، رقائق الأرز البني، الأرز البني مع الأعشاب البحرية، حليب الحبوب، أرز التنين الأحمر المحمص، شاي الأرز المحمص، شاي جذر اللوتس، شاي الأعشاب...

لا يقتصر الأمر على توفر تشكيلة متنوعة من الأطعمة الطازجة والمُصنّعة للمستهلكين ليشتروها ويطبخوها بأنفسهم، بل تنتشر في مقاطعة دونغ ناي العديد من المطاعم النباتية التي تُلبّي احتياجات المستهلكين من الأطعمة النباتية. ولا تتخصص هذه المطاعم في تقديم المأكولات النباتية فحسب، بل تُطوّرها أيضًا إلى مستوى المأكولات النباتية الماكروبيوتيكية عند معالجتها دون استخدام أي إضافات أو أطعمة صناعية لمحاكاة نكهة المكونات الطبيعية.

السيد نجوين فان دونغ ، مدير تعاونية تام مينه كوانغ: "تسعى التعاونية إلى أن تصبح منظمة تعمل في القطاع الزراعي برؤية ثاقبة وطموحة. ومن خلال منتجات وخدمات زراعية خضراء ومستدامة وآمنة، تُسهم في تحسين صحة الشعب الفيتنامي."

تناول الطعام الأخضر - عش حياة صحية

لتلبية طلب المستهلكين، تتنوع منتجات الماكروبيوتيك في السوق، من المتوسطة إلى الفاخرة... عند اختيار منتجات الماكروبيوتيك، يزداد اهتمام المستهلكين بمصدرها وجودتها. لذلك، يزداد تفضيل المستهلكين للمنتجات العضوية التي تُعتبر منتجات ماكروبيوتيك فاخرة.

أثرت التغيرات في طلب السوق على الإنتاج الزراعي في اتجاه أخضر ومستدام، بما في ذلك حركة الإنتاج العضوي التي تنتشر في العديد من المناطق. تعد تعاونية تام مينه كوانغ (TAMECO، في جناح تان تريو) واحدة من أبرز الشركات الرائدة في الزراعة العضوية المرتبطة بالتطبيقات عالية التقنية بمزرعة إنتاجية تزيد مساحتها عن 35 هكتارًا. منها 15 هكتارًا معتمدة عضويًا، مما يزود السوق بمئات الأطنان من الأغذية العضوية كل عام. بالإضافة إلى الطعام الطازج، تستثمر التعاونية أيضًا في المصانع والآلات لحفظ المنتجات الزراعية، من أنظمة التجفيف والتخزين البارد والمطاحن إلى المنتجات المعالجة بعمق. تحتوي التعاونية على العديد من المنتجات المصنعة من المنتجات الزراعية النظيفة مثل: حلوى الموز وكعكة الموز والزلابية النباتية من دقيق الموز والأرز الأرجواني وشاي الأرز الأرجواني ... حيث يعتبر الأرز والأرز البني من المنتجات التي تستثمر فيها التعاونية، وتتعاون مع المزارعين لتوسيع المنطقة.

حديقة التفاح العضوية التابعة لجمعية تام مينه كوانج التعاونية في منطقة تان تريو.

كان السيد نجوين فان دونج، مدير تعاونية تام مينه كوانج، صاحب مشروع في مجال الميكانيكا، ثم تحول إلى الزراعة شغفًا منه بالأنظمة الغذائية الماكروبيوتيكية ورغبةً منه في المساهمة في تحسين جودة الغذاء تحت شعار "تناول طعامًا أخضر - عش حياة صحية". وصرح السيد دونج: "أعتقد أن الطلب على المنتجات النظيفة والآمنة للصحة كبير جدًا، وسيكون توجهًا مستدامًا في المستقبل".

قال السيد دونغ: في الوقت الحالي، يُعدّ السرطان، بالإضافة إلى أمراض أخرى ناجمة عن الأكل والشرب، من الأمراض الشائعة جدًا. يجب علينا تناول طعام صحي لحماية صحتنا، فالأصحاء بحاجة إليه، والمرضى بحاجة إليه أكثر. إلى جانب اختيار الطعام الصحي، علينا أيضًا اتباع نظام غذائي صحي، فهو الأساس طويل الأمد لتحسين صحتنا، وخاصةً لمن يعانون من أمراض كامنة، لأن الناس لا يحتاجون إلى الإفراط في تناول الطعام، خاصةً مع استهلاكهم المفرط للبروتين حاليًا.

على مدى السنوات الماضية، تعاونت شركة Que Lam Group المساهمة (مدينة هوشي منه) مع مقاطعة دونج ناي لتنفيذ العديد من نماذج الزراعة العضوية والثروة الحيوانية مع مجموعة متنوعة من المنتجات: الأرز، وأشجار الفاكهة، وتربية الخنازير، وما إلى ذلك.

قال السيد نجوين هونغ لام، رئيس مجلس إدارة شركة كيو لام جروب المساهمة، ورئيس جمعية الزراعة الدائرية في فيتنام: "تتعاون المجموعة مع العديد من المناطق في دونغ ناي لتطوير نماذج الزراعة العضوية وتربية الماشية. تتميز دونغ ناي بمساحة أرض شاسعة وطقس مناسب. ويولي القطاع الزراعي في المقاطعة اهتمامًا بالغًا لتطوير الزراعة العضوية، ويكرس جهوده لها. يتميز مزارعو دونغ ناي بموهبتهم العالية واجتهادهم، ويزرعون العديد من المحاصيل المتخصصة، ويحققون نجاحًا باهرًا".

وفقاً للسيد لام، فإن الزراعة الدائرية ليست معقدة، بل تبدأ بأمور بسيطة مثل قص العشب واستخدام الكائنات الدقيقة لتحويله إلى سماد. يمكن للمزارعين الاستفادة من النفايات العضوية، والمنتجات الزراعية الثانوية، ومصادر الأسمدة في تربية الماشية، وذلك بتطبيق التكنولوجيا الميكروبيولوجية لإنتاج سماد عضوي. بالإضافة إلى ذلك، لدى الشركة فريق فني يتوجه إلى الحديقة لتوجيه المزارعين.

بينه نجوين

المصدر: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202508/thi-truong-thuc-duong-san-pham-voi-xu-huong-an-sach-song-khoe-06e04de/