كعكات مربعة ودائرية عطرية

لطالما احتلّ بان تشونغ وبان جياي مكانةً خاصة في وجدان الشعب الفيتنامي، باعتبارهما عنصرين أساسيين في عبادة الأسلاف وعبادة الملك هونغ. على مرّ آلاف السنين، حافظت حرفة صنع بان تشونغ وبان جياي على مكانتها وتطورت في العديد من المناطق الريفية في جميع أنحاء البلاد. في فو ثو ، اعتبارًا من مايو 2023، أُدرجت حرفة صنع بان تشونغ وبان جياي في مدينة فيت تري، ومنطقة كام خي، ومنطقة تام نونغ، رسميًا كتراث ثقافي وطني غير مادي.

أصبحت كعكة الأرز البيضاء اللذيذة والناعمة هدية من الأرض الأجداد التي اختارها العديد من السياح عند زيارة موقع معبد هونغ التاريخي.

بان تشونغ وبان جياي - نوعان من الكعك يرمزان إلى "سماء مستديرة، أرض مربعة"، ويرتبطان بالقصة الأسطورية عن بر الأمير لانغ ليو خلال عهد ملك هونغ السادس. بعد آلاف السنين، لا يزال الفيتناميون يحافظون على شكل ونكهة بان تشونغ وبان جياي سليمين، تكريمًا لأسلافهم.

اليوم، يُعدّ بان تشونغ وبان جياي من الهدايا الأساسية في كل عيد، وذكرى وفاة، وحفل زفاف، وهدايا مألوفة لدى جميع الفيتناميين. وخاصةً لدى شعب فو ثو، أصبحت مهنة صنع بان تشونغ وبان جياي تقليدًا ثقافيًا، وعادةً، وطقوسًا فريدة لا مثيل لها في أي مكان آخر.

تُعتبر قرية شوم في بلدية هونغ لو، مدينة فييت تري، مهد كعكات تشونغ لملوك هونغ لو. منذ عام ٢٠١٧، نجح سكان هونغ لو في بناء علامة تجارية "كعكات هونغ لو تشونغ" وتطويرها لتصبح قرية حرفية تقليدية. وحتى الآن، تم اختيار كعكات هونغ لو تشونغ كمنتج يخدم قطاع السياحة في المقاطعة.

كعكة الأرز المطحونة في قرية مو تشو ها، حي باخ هاك، مدينة فييت تري.

تعتبر قرية إذا شوم، بلدية هونغ لو، واحدة من مهد مهنة صناعة كعكة تشونغ في فو تو، قرية مو تشو ها، جناح باخ هاك، مدينة فيت تري، وهي منطقة مشهورة بمهنة صناعة كعكة جياي ومسابقة سحق كعكة جياي لتقديمها للملك.

قال السيد دو كوانغ لي، وهو حرفي يصنع كعكات الأرز في قرية مو تشو ها: "لا تزال قرية مو تشو ها تطحن كعكات الأرز بالهاونات الحجرية ومدقات الخيزران، وهو جمال ثقافي تقليدي محفوظ جيلاً بعد جيل. وهذا هو سرّ صنع كعكات الأرز الأكثر عطراً وبياضا ولذة، وهو أمرٌ لا تستطيع كل منطقة صنعه. في كل يناير، وبمناسبة ذكرى وفاة الملك هونغ، يُنظم قرويونا مسابقة لطحن كعكات الأرز لإحياء تقليد "عند شرب الماء، تذكر مصدره" وإعداد كعكات أرز طرية وعطرة ولذيذة لنقدمها لأسلافنا.

كعكة هونغ لو تشونغ، مدينة فييت تري يتم تقديمها للسياح والأصدقاء الدوليين.

هذه مسابقة تُقيمها مقاطعة فو ثو سنويًا في مهرجان معبد هونغ، لإحياء مسابقة تقديم القرابين للأجداد من عهد ملوك هونغ. سيحظى الفريق الفائز بالجائزة الأولى بشرف تمثيل شعب البلاد بأكملها لصنع منتجات تُقدم للأجداد في ذكرى ملوك هونغ، أي في اليوم العاشر من الشهر القمري الثالث من العام التالي.

الرفيق نجوين داك ثوي - عضو لجنة الحزب الإقليمية، مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة أكد: في تدفق معتقدات عبادة الملك هونغ للسكان الفيتناميين، تم تناقل كعك تشونغ المربع وكعك جياي الدائري من الأسطورة وحفظها وتطويرها من قبل المجتمع إلى مهنة صنع كعكة تشونغ وكعكة جياي كما هي اليوم. مع دخول فترة التجديد والتنمية الاقتصادية وحياة الناس المستقرة، أصبحت مهنة صنع كعكة تشونغ وكعكة جياي حاجة لا غنى عنها بشكل متزايد، وتلبية احتياجات خدمة المهرجانات والسياحة الروحية للشعب. من خلال تطوير المهنة، فقد ساهمت في الحفاظ على القيم الثقافية وتعزيزها، وإثارة الفخر بالتقاليد التاريخية للأمة؛ وإظهار الاحترام لإنجازات وإبداعات الشعب في العمل؛ وفي الوقت نفسه، المساهمة في تعزيز وتقديم السمات الثقافية والطهوية الفريدة للأرض الأجداد للسياح المحليين والأجانب.

ثانه ترا

مصدر