قنافذ البحر "الصيد"

في الأشهر الأخيرة، ظهرت العديد من قنافذ البحر على طول المناطق البحرية في هون تشوا، وهون دوا، وهون لاو، وهون تيان في بلديات توي آن نام وأو لوان (مقاطعة داك لاك)، مما جذب العديد من الصيادين للغوص وصيدها لكسب دخل إضافي.

منذ الفجر، وعلى طول ساحل هون تشوا، وهون دوا، وهون لاو، وهون تيان، يركب العديد من الصيادين القوارب البخارية، وقوارب التجديف، ويغوصون تحت الصخور قرب الشاطئ بحثًا عن قنافذ البحر. يُعتبر صيد قنافذ البحر مصدر رزق لسكان هذه المنطقة.

عند الفجر، كنتُ قد وصلتُ إلى قرية صيد الأسماك "مي كوانغ نام" (بلدة توي آن نام) لأذهب مع السيد تران فان تي، وهو صياد محلي، إلى هون تشوا، الواقعة على بُعد 800-1000 متر من الشاطئ، لصيد قنافذ البحر. قبل المغادرة، جهّز السيد تي والصيادون أدواتٍ لصيد قنافذ البحر، بما في ذلك: قطعة حديد بحجم نصف إصبع صغير، طولها نصف متر، أحد طرفيها مثني كخطاف صيد والطرف الآخر مثبت بمقبض خشبي؛ وسلة مربوطة بالرغوة حولها لتطفو على سطح الماء، ونظارات غوص، وأسطوانة أكسجين.

وفقًا لتجربة السيد تاي، تتوفر قنافذ البحر على مدار العام، ولكن موسم الصيد الرئيسي هو من الشهر القمري الرابع إلى الثامن. الموسم الرئيسي لصيد قنافذ البحر هو الشهرين القمريين السادس والسابع؛ أما الأشهر المتبقية فتتميز ببحر هائج وأمطار غزيرة وأمواج عاتية ورياح عاتية، مما يُصعّب صيد قنافذ البحر. عادةً، لا تذهب مجموعة السيد تاي إلا خلال الأيام الأربعة الأولى من الشهر والأيام الأربعة الوسطى منه. في هذه الأيام، يكون مستوى الماء منخفضًا، مما يُسهّل صيد قنافذ البحر.

الصياد نجوين فان توي يستعرض إنجازاته بعد ساعتين من الغوص لصيد قنافذ البحر.

بمجرد اختيار الموقع، يغوص الصيادون على عمق 10-20 مترًا تحت سطح الماء للعثور على قنافذ البحر. تتشبث قنافذ البحر عادةً بالصخور، وتتغذى على الأعشاب البحرية العالقة في الماء. عندما يجدون قنافذ البحر، يستخدمون خطافات حديدية أو قفازات لإمساكها والارتفاع إلى السطح لوضعها في سلال. يبدو الغوص لصيد قنافذ البحر بسيطًا مقارنةً بالمهام البحرية الأخرى، لكن الحصول على بضعة كيلوغرامات من قنافذ البحر عمل شاق للغاية. للحصول على سلال مليئة بقنافذ البحر الطازجة، يجب على صيادي قنافذ البحر البقاء تحت الماء طوال اليوم، والخروج إلى السطح والغوص أو التشبث بالصخور للعثور على قنافذ البحر، لذلك بحلول الليل، تكون أجسادهم بأكملها مؤلمة ومتألمة. يعتقد الكثيرون أنه أمر سهل، وبعد الغوص لبضعة أيام، يضطرون إلى الاستسلام.

يُشبّه الناس صيد قنافذ البحر بـ"جمع المال" تحت سطح البحر. ومع ذلك، فإن الغوص بحثًا عن قنافذ البحر عمل شاق للغاية، إذ لا يغادر العمال الماء طوال الصباح تقريبًا، بل يتناولون الطعام ويستريحون في البحر، ولا ينزلون إلى الشاطئ إلا لساعة تقريبًا لتناول الغداء. إضافةً إلى ذلك، تمتلك قنافذ البحر أشواكًا حادة كثيرة، وإذا لم يتوخَّ الصيادون الحذر، فسوف تُلدغ في أيديهم وأجسامهم، مما يُسبب تورمًا وقيحًا يستغرق شفاؤه أيامًا عديدة، كما أضاف الصياد نجوين فان توي.

تشبه قنافذ البحر الصغيرة شكل الرامبوتان، ولونها أسود داكن، وعندما تنضج تكون مسطحة ومستديرة، قطرها حوالي 8-10 سم، وسمكها 3-4 سم، وجسمها مليء بالأشواك الحادة التي يبلغ طولها 3-4 سم، ويمكنها إخراج الأشواك عند الحركة. ووفقًا لتجارب العديد من الصيادين، فإن الشواطئ ذات الطحالب الكثيفة والمياه الصافية والأمواج القليلة عادةً ما تعج بقنافذ البحر.

تُعتبر قنافذ البحر بمثابة جينسنغ البحر. فهي لا تُستخدم كمكونات لإعداد العديد من الأطباق الشهية فحسب، بل تُعتبر أيضًا دواءً مُعززًا للصحة. لذلك، ولسنوات عديدة، وفي المناطق البحرية مثل هون تشوا، وهون لاو، وهون دوا...، وخلال موسم صيد قنافذ البحر الرئيسي، يذهب مئات الصيادين لصيد قنافذ البحر. تزدحم الشواطئ الصخرية على طول الساحل يوميًا، من الساعة الثامنة صباحًا حتى الخامسة مساءً، بالغواصين الذين يصطادون قنافذ البحر. وإذا حالفهم الحظ، يمكنهم اصطياد ما بين 70 و100 قنافذ بحر صغيرة يوميًا لبيعها لأصحاب الأقفاص بعد شهرين إلى ثلاثة أشهر من الصيد، أو ما بين 10 و30 قنافذ بحر كبيرة لبيعها للمطاعم ومحلات المأكولات البحرية. وبسعر البيع الحالي البالغ 2000 دونج/قنفذ البحر الصغير و250 ألف إلى 300 ألف دونج/كيلوجرام من قنافذ البحر الكبيرة، يكسب الصيادون بضع مئات الآلاف من دونج كل يوم من الغوص لصيد قنافذ البحر، وهو ما يكفي لإعالة أسرهم.

وفقًا للصياد نجوين فان بي، عادةً ما تحتوي المياه الساحلية شرق داك لاك على أربعة أنواع من قنافذ البحر: قنفذ البحر الأسود، وقنفذ البحر النهري، وقنفذ البحر الفضي، وقنفذ البحر. لحم قنفذ البحر من الخارج شائك بعض الشيء، لكن لحمه من الداخل متماسك وله لون ذهبي جذاب. تُقدم حاليًا العديد من الأطباق الشهية المصنوعة من قنافذ البحر، مثل: قنفذ البحر المشوي بزيت البصل الأخضر، وقنفذ البحر المطهو مع ساق الموز أو الموز الأخضر، وعصيدة قنفذ البحر...

كانت الشمس ساطعة، ولكن للبحث عن قنافذ البحر، كان علينا الغوص عميقًا. كان الماء باردًا جدًا لدرجة أن جلدنا تحول إلى اللون الأرجواني. عندما وصلنا إلى الشاطئ، كانت أسناننا لا تزال تصطك. غطسنا طوال اليوم، وعندما عدنا إلى المنزل ليلًا، كانت أجسادنا منهكة، لكننا استيقظنا باكرًا في اليوم التالي لمواصلة الصيد،" قال الصياد بي.

السياح يشوون قنافذ البحر في هون تشوا.

بعد يومٍ من صيد قنافذ البحر مع الصيادين، غادرتُ القارب ونزلتُ إلى الشاطئ. في البعيد، في مطاعم المأكولات البحرية في هون تشوا، وبينما كان الزبائن يُشيدون بأطباق قنافذ البحر، كانت صائدات قنافذ البحر تُحوّل لونها إلى الأرجواني من نقعها في الماء البارد لفترة طويلة...

قنافذ البحر من الرخويات، المعروفة أيضًا باسم قنافذ البحر أو قنافذ البحر، وتعيش غالبًا في مجموعات في شقوق الصخور والطحالب على طول الساحل الشرقي لداك لاك. قنافذ البحر من المأكولات البحرية اللذيذة ذات القيمة الغذائية العالية، وغالبًا ما تُحضّر في أطباق بثلاث طرق رئيسية: نيئة، مشوية، ومطبوخة في العصيدة.

المصدر: https://baodaklak.vn/du-lich/202508/sannhum-bien-1b41d85/