ماي لونغ هي بلدية جبلية تقع في شمال غرب منطقة ين لاب؛ موطن لـ 11 مجموعة عرقية، حيث تشكل مجموعة موونغ العرقية أكثر من 80% من السكان.
ينظم شعب موونغ ماي لونغ مسابقات تقليدية لصنع الأرز اللزج خلال عطلة تيت والمهرجانات المحلية المهمة.
العيش لفترة طويلة على أرض ذات تربة خصبة، حيث يتدفق تيار لاو عبر أكثر من نصف المنطقة الإدارية للبلدية... خلق ظروفًا لشعب موونغ للاستمتاع بثراء وتنوع المنتجات الطبيعية وإنشاء ثقافة طهي فريدة من نوعها مع النكهة الفريدة لمنطقة ماي لونغ الجبلية مثل: كعكة الأعشاب؛ دجاج مقلي مع براعم الخيزران الحامضة؛ سمك لاو مشوي أو مطبوخ مع الكسافا الحامضة؛ خردل أخضر، أوراق موز مخللة؛ سلطة أذن الخنزير؛ لحم الجاموس المطبوخ مع الأوراق؛ لحم مشوي، لحم حامض في أنابيب الخيزران... من بينها، الأكثر تميزًا هو أرز ماي لونغ جا جاي اللزج - أحد الأطباق الثلاثة الطهوية في المقاطعة التي كرمتها جمعية ثقافة الطهي الفيتنامية كطبق طهي فيتنامي نموذجي. يُصنع الأرز اللزج من أرز جا جاي اللزج الشهير في المنطقة، بحبوب بيضاء كبيرة ممتلئة ورائحة خاصة، وبعد الطهي يكون له طعم ناعم ودسم ولا يلتصق باليدين.
صينية أوراق موونغ ماي لونغ.
تخصصات الأسماك المشوية في لاوس.
قال السيد دينه كونغ موت - وهو شخصية مرموقة في المنطقة 8: نحن شعب موونغ ماي لونغ نفضل أطباق الأرز المشوي والمسلوق واللزج وغالبًا ما نعالج الطعام بالتوابل المتوفرة بسهولة والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بحياة الناس مثل بذور دوي وبذور سين وأوراق فون فين ... لجعل الأطباق أكثر جاذبية وخلق نكهة مميزة للجبال والغابات. خلال عطلة تيت والمهرجانات المهمة، سيتم عرض الأطباق المقدمة للسماء والأرض والأجداد بالتناوب على صينية من القرابين مبطنة بأوراق الموز البري. نعتقد أن صينية الأوراق المستديرة ذات الألوان الطهوية المتعددة تمثل المجتمع والتضامن والإخلاص والتعلق الوثيق لشعب موونغ. واليوم، لا تزال ثقافة الطهي التقليدية هذه تنتقل عبر أجيال من المواطنين كوسيلة لنا لحماية هويتنا الوطنية ومواصلة تعزيزها في التدفق الحديث.
بيتش نغوك
[إعلان 2]
المصدر: https://baophutho.vn/sac-mau-am-thuc-nguoi-muong-my-lung-226208.htm
تعليق (0)