عمري 67 عامًا، وأعاني من ارتفاع ضغط الدم والسكري. ما الذي يجب أن أنتبه له في نظامي الغذائي لتجنب تفاقم المرض خلال رأس السنة القمرية الجديدة؟ (ن. آن، من مدينة هو تشي منه).
أجاب الطبيب المتخصص رقم 1 دينه تران نغوك ماي، قسم التغذية - علم التغذية، مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه: هناك العديد من القضايا الغذائية التي يحتاج كبار السن إلى الاهتمام بها خلال تيت على النحو التالي:
- تناول الطعام في الوقت المحدد.
- لا تتخطى وجبات الطعام أبدًا.
- الحد من الأطعمة الغنية بالدهون الحيوانية والدهون المشبعة مثل الأطعمة الباردة والمصنعة مثل جيلي اللحوم، وسجق رأس الخنزير، والسجق الصيني، وكذلك الأطباق التقليدية مثل بان تشونغ، وما إلى ذلك.
هناك العديد من القضايا الغذائية التي يجب على كبار السن الاهتمام بها خلال تيت.
- الحد من تناول الملح والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح مثل لحم الخنزير المتبل في صلصة السمك، ولحم البقر المتبل في صلصة الصويا، والمخللات، والخضروات المخللة، وما إلى ذلك.
- الحد من الحلويات مثل الكعك والمربى والفواكه المجففة وما إلى ذلك.
- تجنب الإفراط في تناول الطعام لأنه قد يؤثر على الهضم، ولا تكن مقيدا للغاية حتى لا تفقد سعادتك خلال العطلات.
- زيادة تناول الخضروات للمساعدة في تحسين الهضم وتجنب الإمساك.
- أعطِ الأولوية للأطعمة اللينة، سهلة المضغ والهضم. كُل ببطء وامضغ جيدًا.
- تأكد من شرب حوالي 1.5-2 لتر من الماء يوميًا، بما في ذلك الماء المفلتر، والحساء، والماء الموجود في الفاكهة...
عادة إعادة تسخين الطعام عدة مرات
وبحسب الدكتورة نغوك ماي، فإن إعادة تسخين بقايا الطعام ليس آمنًا للصحة ويمكن أن يسبب التسمم الغذائي بسهولة.
ناهيك عن أن الليستيريا نوع من البكتيريا التي تنمو في درجات حرارة منخفضة. توجد في اللحوم المدخنة، والأسماك، والجبن، والزبادي المبستر، والآيس كريم، والمعكرونة، والنقانق، واللحوم الباردة (مثل لحم الخنزير، ولحم الخنزير المدخن، إلخ). تُعد الليستيريا من الأسباب الشائعة للأمراض: اضطرابات الجهاز الهضمي، والقيء، والإسهال، والحمى، وغيرها. غالبًا ما يكون جهاز المناعة لدى كبار السن أضعف من جهاز المناعة لدى الأشخاص العاديين، لذا انتبه لمسائل سلامة الغذاء.
إن إعادة تسخين بقايا الطعام غير آمنة للصحة ويمكن أن تسبب التسمم الغذائي بسهولة.
يجب تقسيم الطعام المُخزّن في الثلاجة إلى كميات كافية لوجبة واحدة. بعد إخراجه، يُعاد تسخينه فورًا واستخدامه.
يجب تبريد الأطعمة القابلة للتلف، مثل اللحوم والدواجن والأسماك والبيض والفاصوليا، بسرعة وعدم تركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين. قسّم الطعام إلى أوعية صغيرة يُمكن تناولها في المرة الواحدة. إذا كان لديك كمية كبيرة من الطعام المتبقي ولا يُمكنك استخدامه خلال 3 أيام، يُمكنك تقسيمه إلى عدة أوعية صغيرة وتخزينه لمدة شهر إلى شهرين. يجب تخزين الطعام في وعاء مُغطى أو غلاف بلاستيكي لضمان مذاقه وجودته.
عند إعادة تسخين الطعام، تأكد من غلي بقايا الطعام. إذا كنت تُعيد تسخينه في الميكروويف، قلّب الطعام أثناء إعادة التسخين لضمان توزيع الحرارة بالتساوي. بعد انتهاء وقت إعادة التسخين، لا تُخرجه فورًا، بل اتركه لمدة 3 دقائق تقريبًا قبل إزالته.
يمكن للقراء طرح الأسئلة على عمود الطبيب 24/7 عن طريق إدخال التعليقات أسفل المقال أو إرسالها عبر البريد الإلكتروني: [email protected] .
سيتم توجيه الأسئلة إلى الأطباء والخبراء... للإجابة عليها نيابة عن القراء.
[إعلان 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm
تعليق (0)