غلاف النسخة الصينية من كتاب "أهل هانوي "، قصص الأكل والشرب في الماضي
تم الإعلان عن الجائزة في مؤتمر تقرير تأثير الكتاب لعام 2025 بين الصين وجنوب شرق آسيا (آسيان) الذي عقد في نانينغ بمقاطعة قوانغشي في إطار أسبوع ثقافة الكتاب بين الصين وآسيان لعام 2025.
حصلت رواية "هانويون، قصص الأكل والشرب في الماضي"، الطبعة الصينية التي أنتجتها شركة تشي بوكس، وحقوق الطبع والنشر التي بيعت إلى دار نشر قوانغشي للعلوم والتكنولوجيا ، والتي نُشرت في الصين في نوفمبر 2024، على الجائزة بناءً على إحصاءات في الصين حول الاستهلاك وردود فعل القراء ومراجعات وسائل الإعلام.
اشعر بعمق مطبخ هانوي
يعود الكتاب إلى السنوات الأولى من القرن العشرين ليستذكر ويستكشف كيف كان أهل هانوي يأكلون ويجهزون ويبتكرون المأكولات، وكيف "عاملوا" (رفضوا وقبلوا أو حتى "استوعبوا") الألوان الطهوية الجديدة التي تم إدخالها إلى العاصمة من خلال "الهجرة" وتدفقات التبادل من الشرق إلى الغرب، ومن الجنوب إلى الشمال...
إن الجمع بين الخبرة الشخصية للمؤلف عندما عاش في هانوي وبحثه الدقيق في الوثائق والتحف الأثرية و"الشهود الأحياء" - الجيل السابق - قد أدى إلى تقديم كتاب للقراء مليئ بالوثائق التي لا تزال حية و"حقيقية".
عند قراءة الكتاب، يستطيع القراء أن يشعروا بـ"عمق" مطبخ هانوي والهوية الثقافية لهانوي طوال القرن العشرين المضطرب.
قال فو ذا لونغ إنه من أجل فهم الثقافة الطهوية في هانوي إلى حد ما منذ بداية القرن العشرين وحتى الآن، فقد التقى بكبار السن وطلب منهم أن يخبروه عن القصة البسيطة ولكن المتطورة للأكل:
لا أسمع الكثير عن الأكل والشرب من الشيوخ... قصة تلو الأخرى. من الأكل والشرب إلى قصص الحياة...
من خلال ذكر الأطباق والمشروبات الهانوية مثل: شاي أوراق الجوافة، وفو، الخبز، معجون الروبيان، الحساء الصيني الحلو...، يريد السيد لونج أن يشارك المزيد عن ثقافة الأكل وأسلوب حياة شعب هانوي.
النسخة الصينية من كتاب "أهل هانوي"، وهي قصة تناول الطعام والشراب مرة واحدة في كشك كتب في الصين
وُلِد فو ذا لونغ عام ١٩٤٧ في هانوي. وهو حاصل على درجة الدكتوراه، وباحث في علم الحفريات والأنثروبولوجيا والبيئة والتاريخ الثقافي.
وهو يشغل حاليا منصب سكرتير نادي الفنون والثقافة الطهوية (تحت إشراف جمعية الفنون الشعبية الفيتنامية)؛ وعضو تنفيذي في جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية.
المصدر: https://tuoitre.vn/nguoi-ha-noi-chuyen-an-chuyen-uong-mot-thoi-ban-tieng-trung-doat-giai-tai-trung-quoc-20250707130938213.htm
تعليق (0)