اختر طعامًا ووجبات متوازنة لعائلتك

GĐXH – هذا هو موضوع التبادل عبر الإنترنت الذي نظمته صحيفة العاصمة النسائية بعد ظهر يوم 24 ديسمبر. أجاب الخبراء على معلومات عملية حول كيفية اختيار الغذاء الآمن وبناء وجبة متوازنة ومغذية بشكل مثالي للعائلة.

إن المحافظة على وجبات الطعام العائلية هي الطريق للحفاظ على السعادة.

في فترة ما بعد الظهر من يوم 24 ديسمبر، قامت صحيفة العاصمة النسائية بالتنسيق مع شركة Acecook Vietnam Joint Stock Company لتنظيم تبادل عبر الإنترنت حول موضوع "اختيار الطعام والوجبات الغذائية المتوازنة للأسرة" لمساعدة عضوات النساء والقارئات على اكتساب المعرفة حول الرعاية الصحية لأنفسهن ولأسرهن، ومعرفة كيفية اختيار الطعام والوجبات ذات التغذية الكافية.

في كلمتها الافتتاحية، قالت السيدة لي كوينه ترانج، رئيسة تحرير صحيفة "كابيتال وومن"، إن الوجبات العائلية في الثقافة الفيتنامية التقليدية جزء لا يتجزأ من نمو كل فرد، فهي تُغذي الصحة البدنية والنفسية. تُسهم الوجبات العائلية في توطيد أواصر المحبة وتكوين تقاليد عائلية راسخة في كل منزل. وفي المجتمع التقليدي، تُعدّ الوجبات العائلية أيضًا مكانًا لتعليم الأطفال آداب السلوك، مثل "احترام كبار السن ومحبة الصغار"، و"تناول الطعام مع مراقبة القدر، والجلوس مع مراقبة الاتجاه"... فيما يتعلق بسلوك أفراد الأسرة.

في المجتمع الحديث، مع ازدياد ضغط العمل والعلاقات الاجتماعية، تتلاشى الوجبات العائلية نوعًا ما. وهذا بدوره يُفاقم تدريجيًا العلاقة بين أفراد الأسرة. إن الاهتمام بالوجبات العائلية والمحافظة عليها هو سبيلٌ للحفاظ على السعادة والدفء، والحفاظ على النظام والتقاليد العائلية لكل عائلة، مع احترام القيم الثقافية الفيتنامية التقليدية والحفاظ عليها.

علاوة على ذلك، في حياتنا العصرية، تهيمن الأطعمة الصناعية والأطعمة المصنّعة والوجبات السريعة على الوجبات العائلية، كما أصبحت رائجة بين الشباب. وقد أدى ذلك إلى زيادة معدلات زيادة الوزن والسمنة ومرض السكري بين الفيتناميين، وخاصة الأطفال. ومن عواقب زيادة الوزن والسمنة الإصابة بمرض السكري، واضطراب شحميات الدم، وأمراض القلب والأوعية الدموية، وغيرها.

وتحدثت السيدة لي كوينه ترانج، رئيسة تحرير صحيفة العاصمة النسائية، في التبادل عبر الإنترنت.

إن اختيار الطعام والوجبات المتوازنة للعائلة أمرٌ يهم الجميع. فإعداد وجبات عائلية ليس فقط دور المرأة ومسؤوليتها، بل هو شغف الرجل أيضًا، وهو مشاركة أفراد الأسرة بعضهم لبعض بمسؤولية، تتجلى في أطباقهم المفضلة والغنية بالعناصر الغذائية. وهذا هو هدف التبادل الإلكتروني للصحف. - قالت السيدة كوينه ترانج.

شاركت السيدة تران ثي مينه نجويت، رئيسة الشؤون الأسرية والاجتماعية في اتحاد هانوي النسائي، في البرنامج، قائلةً إن الرجال في عصرنا هذا قد تغيروا تدريجيًا، وأصبحوا يشاركون زوجاتهم في الأعمال المنزلية وإعداد الطعام. ومع ذلك، لا تزال المرأة تتحمل المسؤولية الرئيسية في إعداد الطعام في الأسرة. إن التوعية بأهمية اختيار الطعام وتحضير وجبات مغذية تُسهم في تعزيز المحبة بين أفراد الأسرة.

ولزيادة الوعي بسلامة الغذاء وتوجيه عضوات اتحاد المرأة في اختيار الغذاء الآمن، نفذ اتحاد نساء هانوي في الآونة الأخيرة العديد من الأنشطة مثل: مسابقات الطبخ مثل "أطباق عائلية لذيذة"، "وجبات عائلية دافئة ومحبة"... تعمل جميع الأنشطة على حشد أفراد الأسرة للمشاركة مثل الأزواج والأطفال والرجال... لخلق روابط عائلية.

إلى جانب ذلك، وجّه الاتحاد النسائي على جميع المستويات تطبيق نماذج في مجال صحة وسلامة الغذاء، منها: إجراء فروع الاتحاد النسائي تغييرات سلوكية في مجال صحة وسلامة الغذاء؛ ورفض الأغذية غير الآمنة؛ وإرشاد النساء لاختيار أغذية نظيفة؛ وتوفير عناوين لشراء خضراوات وفواكه نظيفة وآمنة ومفيدة. لدينا حاليًا ما يقرب من 1600 نموذج في جميع أنحاء المدينة...

لا تزال سلامة الغذاء تشكل مشكلة كبيرة، لذا فهي تعتقد أن الجميع يجب أن يكونوا أذكياء وذوي خبرة في استهلاك المنتجات الآمنة لصحتهم.

ملاحظات عند اختيار الطعام وموازنة التغذية في الوجبات

في التبادل الإلكتروني، شارك خبراء التغذية الرائدون مع العضوات والقارئات الكثير من المعرفة والفهم في اختيار الطعام المناسب عند إعداد وجبات الأسرة؛ وإعداد وجبات عائلية عالية الجودة بأطباق مغذية، من أطعمة نظيفة وآمنة.

يتشارك الخبراء الكثير من المعرفة والفهم في اختيار الأطعمة وإعدادها بشكل صحيح ومتوازن عند إعداد وجبات الطعام العائلية.

قالت الدكتورة تشو ثي تويت، رئيسة قسم التغذية بمستشفى الصداقة، إن تناول وجبة صحية تحتوي على أطعمة صحية وتحضيرها بشكل صحيح يُسهم في توفير العناصر الغذائية الأساسية لجسم سليم، ويدعم الجهاز المناعي ليعمل بكفاءة أكبر. يتطلب الجسم السليم توازنًا بين تناول الطاقة واستهلاكها. أما النظام الغذائي الجيد، فيتطلب تناول طعام مناسب ومناسب للشخص، ويجب أن يكون متوازنًا ومتنوعًا.

يجب ألا تقتصر المواد التي يتناولها الجسم على البروتين واللحوم والأسماك فحسب، بل تشمل أيضًا الألياف. فالألياف بيئة تُغذي البكتيريا المعوية والبكتيريا النافعة، وتُنظّم سكر الدم ومستوى الدهون في الدم. يحتاج الأشخاص غير المصابين بأمراض مصاحبة إلى 400 غرام من الخضراوات يوميًا، بينما يحتاج مرضى السكري وارتفاع نسبة الدهون في الدم إلى 500-600 غرام من الخضراوات يوميًا.

قالت الأستاذة المشاركة، الدكتورة نجوين ثي لام، نائبة المدير السابق للمعهد الوطني للتغذية، إنه للحصول على وجبة صحية، علينا الاهتمام باختيار الطعام ومعالجته. ووفقًا للخبراء، يجب اختيار نظام غذائي صحي وآمن ومتوازن من الكربوهيدرات والبروتينات وكميات كافية من الخضراوات والفواكه الناضجة. يُطبّق معهد التغذية هرمًا غذائيًا يوميًا على كل شخص، يُناسب مختلف الفئات العمرية، من الأطفال وطلاب المدارس الابتدائية والمراهقين وكبار السن. على سبيل المثال، يتناول البالغون 3-4 حصص من الخضراوات والفواكه الناضجة، وأنواعًا متنوعة من البروتين (اللحوم والأسماك والحليب والتوفو)، و2-3 أنواع من الخضراوات في كل وجبة.

يختلف تحضير الطعام باختلاف الفئة العمرية. يمكن للأطفال ذوي الاحتياجات الغذائية العالية تناول الأطعمة المقلية باعتدال، بينما ينبغي على كبار السن الحد من تناولها والإكثار من تناول الأطعمة المسلوقة والمطهية على البخار لتقليل الدهون المتحولة فيها والوقاية من أمراض مثل ارتفاع ضغط الدم وداء السكري. بالنسبة للأطعمة البسيطة، مثل النودلز سريعة التحضير، اختر المنتجات المصنعة مسبقًا والتي تلبي معايير سلامة الغذاء في السوق، وتناول النودلز مع الخضراوات الخضراء والبروتين وغيرها بشكل متوازن وكافٍ.

أجاب الدكتور دو نام خانه - عضو اللجنة الدائمة - رئيس لجنة الاتصال والتنمية المجتمعية في جمعية فيتنام لتعليم الصحة المجتمعية على الأسئلة في البرنامج.

خلال مشاركته في جلسة التبادل، أكد الدكتور دو نام خانه، عضو اللجنة الدائمة ورئيس لجنة التواصل والتنمية المجتمعية في جمعية فيتنام للتثقيف الصحي المجتمعي، على ضرورة اتباع نظام غذائي متوازن في الطب الشرقي. ويعني التوازن هنا التوازن بين الكمية والجودة؛ بين الحبوب (الطعام)، والماشية (الأسماك)، والتوازن بين العناصر الخمسة (الخضراوات)، والتوازن بين الفواكه الخمس (الفواكه)، والتوازن بين خصائص البرودة والحرارة (الين واليانغ).

بالإضافة إلى ذلك، فإن الحالة النفسية مهمة جدًا، فعندما يكون الشخص مرتاحًا، يُحسّن ذلك عملية الهضم، وتتحسن وظائف جميع أعضاء الجسم الداخلية. أما عندما يكون الشخص متوترًا، فإن التوتر لفترات طويلة، وطاقة الجسم الراكدة، وحالة ركود الدم، تؤثر على الصحة. إلى جانب ذلك، يجب علينا زيادة ممارسة الرياضة، فإذا كنا نتكاسل عنها، ستضعف حركة الأمعاء.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lua-chon-thuc-pham-bua-an-can-bang-dinh-duong-cho-gia-dinh-172241224171817742.htm