تضم مقاطعة لاو كاي حاليًا 56 تراثًا ثقافيًا غير مادي مُدرجًا في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي، وهي ثلاثة تراثات ثقافية غير مادية تُمثل الإنسانية؛ وهي المقاطعة الرائدة في البلاد من حيث عدد التراث الثقافي غير المادي. وتعمل المنطقة بنشاط على الحفاظ على القيم الثقافية الفريدة والنموذجية ورعايتها وتعزيزها، وتحويل التراث إلى أصول، معتبرةً إياه منجمًا ذهبيًا للتنمية السياحية .
إرث السرد القصصي
بلدية نغيا دو هي موطن جماعة تاي العرقية في لاو كاي. على ضفاف نهر نام لونغ الشاعري، يتمتع سكانها في حياتهم اليومية وصناعاتهم بثقافة مشبعة بالهوية الوطنية والإقليمية، بدءًا من ثقافة الطهي وصولًا إلى الحرف اليدوية التقليدية.
في الآونة الأخيرة، قامت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة بتقييم وإدراج اثنين من التراث الثقافي غير المادي لمقاطعة لاو كاي في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي؛ بما في ذلك التراث الطهوي الأول في لاو كاي، "المعرفة الشعبية لمعالجة الأسماك المشوية وبط القرع الأزرق والنبيذ المخمر بالأوراق لشعب التاي في بلدية نجيا دو".
وفي وقت سابق، في أبريل/نيسان 2025، أضافت وزارة الثقافة والرياضة والسياحة تراثًا ثقافيًا آخر من تراث نغيا دو، وهو "نسج السلال لشعب تاي في نغيا دو" إلى قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.
وفقًا للسيد دونج توان نجيا، نائب مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة لاو كاي، فإن المطبخ في نجيا دو يحظى بتقدير كبير لتميزه من حيث المكونات والعمليات وطرق صنع الأطباق والمبادئ عند الاستمتاع بها على الصينية... المطبخ هنا هو مزيج من العديد من العوامل من التربة ومصدر المياه والمناخ لخلق نكهة محلية فريدة من نوعها.
تُحضّر أطباق نغيا دو من أطعمة محلية، مثل "البط الأزرق"، وهو نوع من البط ذي الرقبة الزرقاء، يتميز برقبة منكمشة وجسم ممتلئ ورأس كبير وأرجل قصيرة. يتميز هذا النوع من البط بلحمه الشهي والرائحة العطرة، وهو ما لا يوجد إلا في نغيا دو.
ما يميز هذا الطبق هو طريقة طهيه. نشأ هذا الطبق من عادات الزراعة، حيث يعتمد سكانه بشكل رئيسي على الجبال والغابات، ويتنقلون كثيرًا، مما يجعل استخدام الأواني والمقالي أمرًا صعبًا، لذا ابتكر شعب تاي طريقة طهي فريدة باستخدام أنابيب الخيزران.
ومن هنا، ولدت أطباق لام الشهيرة مثل: أرز لام، وخضراوات غابة لام، وأسماك نهر لام... تتميز أطباق لام بأنها غنية جدًا لأنها لا تفقد الماء ولها رائحة أنابيب الخيزران.
على الرغم من أنه طبق ريفي، إلا أن طبق "البط مع براعم الخيزران" يتبع فلسفة الين واليانغ، العناصر الخمسة في فن الطهي. بعد تقطيع اللحم إلى قطع (المعدن) باستخدام سكين، يُطهى الطعام في أنابيب الخيزران (الخشب) بماء أنابيب الخيزران أو مياه الينابيع (الماء)، على نار هادئة (النار)، على أرض الجبال والغابات البرية (الأرض). بالإضافة إلى ذلك، يُخلط لحم البط بالتوابل والأعشاب، ويُتبل لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا حتى يمتص اللحم التوابل.
يُغسل أنبوب الخيزران، ويُضاف قليل من الماء إلى قاعه لمنع جفاف البط. قبل وضع اللحم في الأنبوب، يُلفّ بإحكام بأوراق دونغ بشكل طويل مناسب لأنبوب الخيزران.
عند وضع لحم البط في أنبوب الخيزران، يستخدم الطباخ أوراق الدونغ لتغطية طرفه ثم يضعه على الموقد. ولإضفاء نكهة مميزة على الطبق، يمزج شعب تاي في نغيا دو ببراعة التوابل المحلية مع لحم البط، مثل بذور الدوي، والماك كين، والثوم المعمر، والأعشاب المنزلية، والزنجبيل، وعشب الليمون، والفلفل الحار... يُطهى بط الخيزران في حوالي 30-40 دقيقة، ويمكن الاستمتاع به.
لا تشتهر تاي نجيا دو بمطبخها فقط، بل تُظهر أيضًا الحرف التقليدية مثل تقنية النسيج لدى أهل تاي نجيا دو الدقة والمهارة في الأيدي والجماليات والخيال الغني من خلال اختيار المواد، وتقنية نحت الخيزران، وتشكيل الإطار... ثم طريقة صباغة الخيزران وتجفيفه.
قالت السيدة نجوين ثي سان، رئيسة التعاونية للحفاظ على الحرف التقليدية وتعزيزها في نغيا دو، إنه بالإضافة إلى الخيزران والروطان والخيزران، يستخدم النساجون في نغيا دو أضلاع أغصان النخيل لنسج منتجات جميلة ومثيرة للإعجاب.
علاوة على ذلك، تُعدّ تقنية صباغة الخيزران فريدةً من نوعها وصديقةً للبيئة. على سبيل المثال، لصبغ الخيزران باللون الأسود، يُؤخذ درنات بنية صغيرة مبشورة، ويُكشط الغلاف الخارجي لأنبوب الخيزران؛ ثم تُفرك الدرنات البنية على نصف أنبوب الخيزران، ثم تُمسح بأيديها السخام من الخارج للحصول على لون أسود لامع ومتين وجميل.
اعتبر الثقافة جوهر التنمية
التراث الثقافي غير المادي في لاو كاي - كنز المعرفة والثقافة الشعبية الفريدة للشعب - يتم الحفاظ عليه ونقله من قبل السكان المحليين وأصبح موردًا سياحيًا غنيًا وجذابًا للزوار.
على صينية التراث لشعب التاي في نغيا دو في منزل "با سان"، قرية نا كونغ، يتم إعداد أطباق البط المصنوع من أنابيب الخيزران، والأسماك المشوية، والنبيذ المخمر بالأوراق، أو الصواني والسلال والصواني المنسوجة التي تحتوي على الطعام، من قبل السيدة نجوين ثي سان بنفسها.
بفضل الطبخ الماهر والدقيق، ومناظر النهر النظيف، والحقول الخضراء، وقلوب السكان المحليين الطيبة، رحب منزل عائلتها بالعديد من السياح للإقامة والعودة عدة مرات.
لقد أصبح نجيا دو الآن اسمًا يُذكر بفخر على خريطة السياحة في لاو كاي باعتباره نموذجًا نموذجيًا للسياحة المجتمعية المرتبطة بالحفاظ على الثقافة.
في عام ٢٠٢٣، سيصل إجمالي عدد زوار نغيا دو إلى ٢١ ألف زائر، بإيرادات تبلغ حوالي ١٢.٦ مليار دونج فيتنامي؛ وفي عام ٢٠٢٤، سيصل عدد الزوار إلى ٢٥ ألف زائر، بإيرادات من السياحة المجتمعية تبلغ حوالي ١٥ مليار دونج فيتنامي. كما سيبدأ الزوار الدوليون بالتوافد إلى نغيا دو كمكانٍ يلمسون فيه أرض الهوية الأصيلة البكر.
قال السيد دو فان لو، رئيس اللجنة الشعبية لبلدية نغيا دو، إن المنطقة تتخذ من ثقافة تاي العرقية محورًا لتطوير الخدمات السياحية. وبفضل التطبيق الجيد للحفاظ على القيم الثقافية التقليدية، شكّل موقع السياحة المجتمعية في بلدية نغيا دو نظامًا للإيواء المنزلي يتميز بخصائص فريدة لثقافة تاي.
فازت مجموعة بيوت الضيافة في بلدية نغيا دو بجائزة رابطة دول جنوب شرق آسيا للإيواء المنزلي للفترة (2023-2025). وستواصل البلدية خلال الفترة المقبلة الحفاظ على الثقافة وخدمات السياحة المستدامة وتطويرها، بما يعزز سمعة السياحة المجتمعية في نغيا دو، ويساهم في الوقت نفسه في توفير سبل العيش وزيادة دخل السكان.
إلى جانب المناظر الطبيعية الخلابة التي تتناغم مع فصول السنة الأربعة، تجذب لاو كاي العديد من السياح بفضل هويتها الثقافية الغنية وتجاربها الغنية. في الأشهر الستة الأولى من عام 2025، استقبلت المقاطعة أكثر من 7.3 مليون سائح، منهم أكثر من 718 ألف سائح دولي، وتجاوزت عائدات السياحة 21 ألف مليار دونج فيتنامي.
تسعى لاو كاي إلى استقبال حوالي 12.3 مليون سائح بحلول عام 2025، بإيرادات تُقدر بـ 46,705 مليار دونج فيتنامي. ومن المتوقع أن تستقبل المنطقة بحلول عام 2030 حوالي 16.5 مليون زائر، بإيرادات سياحية تُقدر بـ 74.8 تريليون دونج فيتنامي، لتصبح قطاعًا اقتصاديًا رئيسيًا، يُسهم بشكل كبير في نمو الناتج المحلي الإجمالي للمقاطعة.
ووفقا للسيد دونج توان نجيا، نائب مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة لاو كاي، فإن الاستغلال الفعال لقوة الثقافة في تنمية السياحة وتحويل التراث إلى أصول يتطلب مشاركة مستمرة وإبداعية وإجماعا من الحكومة والشعب.
يحمل كل تراث في طياته قصصًا آسرة تعكس الجمال الثقافي للجماعات العرقية. لذلك، بالإضافة إلى الحفاظ على التراث، من الضروري تعزيز جهود الترويج، ليتمكن الجميع من فهم التراث المتنوع وحبه والحفاظ عليه في حياتنا المعاصرة.
المصدر: https://www.vietnamplus.vn/di-san-van-hoa-lao-cai-mo-vang-phat-trien-du-lich-post1050129.vnp
تعليق (0)