في صباح يوم 7 مايو، في منزل دو لاو الجماعي (حي دو لاو، مدينة فيت تري، مقاطعة فو ثو)، قامت لجنة شعب حي دو لاو بالتنسيق مع شركة ماسان للسلع الاستهلاكية المساهمة بتنظيم حدث تراثي للطهي من ثلاث مناطق لتقديمه إلى الأمير لانج ليو.
لا يعد الحدث مجرد احتفال روحي فحسب، بل هو أيضًا مكان تلتقي فيه التراث الثقافي الطهوي للمناطق الثلاث، حيث يتم ترتيبه على شكل خريطة فيتنام، مما يدل على التضامن وثراء المطبخ الوطني.
تلتقي تراثات الطهي من ثلاث مناطق
في فناء دار دو لاو المشتركة، أُعدّت 180 صينية من القرابين بدقة متناهية على يد حرفيين وطهاة من المناطق الثلاث: الشمال والوسط والجنوب. كل صينية تحفة فنية، تُعيد ابتكار أطباق مميزة من كل منطقة.
من بان تشونغ وبان جياي في الشمال، إلى مام توم تشا وبان بيو في المنطقة الوسطى، أو بان شيو وجوي كوون في الجنوب، تمتزج كل هذه المكونات معًا لخلق صورة طهي نابضة بالحياة.
وعلى وجه الخصوص، تم ترتيب صواني العروض على شكل خريطة فيتنام، مع إعادة إنشاء أرخبيل هوانغ سا وتروونغ سا بأطباق خاصة، مما يؤكد حب الوطن البحر والجزر.
180 صينية من العروض مرتبة على شكل خريطة فيتنام ترمز إلى الوحدة والتنوع الطهوي للمناطق.
لا يقتصر هذا الحدث على تكريم القيم الطهوية فحسب، بل يربط أيضًا بالقصة الأسطورية للأمير لانغ ليو، الابن الثامن عشر للملك هونغ، الذي ابتكر بان تشونغ وبان داي ليقدمهما لأسلافه. ومن خلال ذلك، نقل لانغ ليو رسالة الامتنان للأرض والأجداد، وروح التضامن الأسري - القيم الجوهرية للشعب الفيتنامي.
الحفاظ على قيم الثقافة الطهوية وتعزيزها
إن قصة لانغ ليو ليست مجرد أسطورة فحسب، بل هي أيضًا مصدر إلهام لأجيال من الشعب الفيتنامي للحفاظ على التراث الوطني للطهي وتعزيزه.
وبحسب السيدة لي ثي ثيت، رئيسة جمعية الثقافة الطهوية في مقاطعة نام دينه ، فإن أجواء حفل تقديم البخور في ذكرى الأمير لانغ ليو هذا العام أصبحت أكثر أهمية عندما تم جمع أكثر من 180 صينية من العروض من جميع أنحاء البلاد، مما يساهم في الحفاظ على هوية الثقافة الطهوية الفيتنامية وتكريمها.
بصفتي طاهيًا من الجنوب، يسعدني جدًا أن أكون هنا اليوم مع مجتمع الطهاة لتكريم مؤسس المطبخ الفيتنامي، الأمير لانغ ليو. هذا ليس مجرد احتفال نعرب فيه عن امتناننا لمؤسس هذه المهنة، بل هو أيضًا فرصة للمجتمع الطهوي الفيتنامي للتعاون للحفاظ على جوهر ثقافة الطهي الفيتنامية وتعزيزه من خلال كل طبق،" قال السيد لي سانه، أحد مؤسسي جمعية طهاة سايغون.
تلتقي الأطباق من ثلاث مناطق
وأعرب الحرفيون والطهاة المشاركون في الحدث أيضًا عن فخرهم بالمساهمة في الحفاظ على الثقافة الطهوية.
قالت السيدة تران ثي هونغ لوان، فنانة الطهي من هوي: "أنا سعيدة جدًا بالمشاركة في الحفل اليوم. هذا البرنامج ذو مغزى كبير، إذ يُكرّم الأمير لانغ ليو، مؤسس المطبخ الفيتنامي، ويجمع الحرفيين والطهاة من جميع أنحاء البلاد لإعداد صينية قرابين تقليدية تحمل رسالة تضامن وتنوع الهوية الثقافية الفيتنامية."
وبالمثل، أكد السيد كو نهو دوي، ممثل جمعية فان كو فو، على أهمية تعزيز القيم الثقافية الطهوية في السياق الجديد: "نتعلم من التقاليد، ونبتكر أيضًا لجعل الأطباق الفيتنامية أقرب إلى جيل الشباب والسياح الدوليين. تُصمم عروضنا اليوم لتناسب أذواق عملائنا الحاليين، مع الحفاظ على نكهة الأطباق المحلية وهويتها الثقافية".
نشر القيم الثقافية لبيت دو لاو الجماعي
يعد منزل Duu Lau Communal House، الواقع في حي Duu Lau بمدينة Viet Tri، أحد الآثار التاريخية المهمة في مقاطعة Phu Tho، والذي تم الاعتراف به باعتباره أثرًا إقليميًا.
هذا المكان ليس فقط مكانًا لعبادة Lang Lieu ولكنه أيضًا مركز ثقافي للمجتمع، ويحافظ على القيم التقليدية لأرض Van Lang القديمة.
عرض للأمير لانغ ليو
وفقًا للسيد تا فان ثينه، حارس منزل دو لاو المشترك، فإن منزل دو لاو المشترك كان منذ فترة طويلة رمزًا للامتنان والترابط المجتمعي.
نُنظّم كل عام مهرجانات وفعاليات لتذكير الناس بجذورهم. وقد حقق مهرجان هذا العام، الذي ضمّ 180 طبقًا، بالتعاون مع المجتمع المحلي والأفراد والمنظمات، نقلةً نوعيةً، إذ عرّف سكان فو ثو والسياح المحليين والدوليين على تراث الطهي الفيتنامي، مما يُسهم في تعزيز التراث الطهوي الفيتنامي.
إن حدث تقديم 180 صينية من العروض في منزل دو لاو الجماعي ليس مجرد نشاط ثقافي فحسب، بل هو أيضًا تأكيد على حيوية المطبخ الفيتنامي القوية.
بفضل الأيدي الموهوبة للحرفيين والطهاة، لا يتم الحفاظ على الأطباق التقليدية فحسب، بل يتم رفعها أيضًا، لتصبح جسرًا بين الماضي والمستقبل، وبين أجيال الشعب الفيتنامي، وبين فيتنام والعالم.
المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/di-san-am-thuc-ba-mien-hoi-tu-dang-len-hoang-tu-lang-lieu-131406.html
تعليق (0)