النباتية - زرع البذور الخضراء

بشجاعة، خرجت نجوين ثي هوانغ لان (من مقاطعة دونغ ثوان) من منطقة راحتها لتختار مسارًا لم يسلكه إلا القليلون، فتركت وظيفتها المستقرة ذات الدخل المجزّي في المدينة الصاخبة، وعادت إلى مسقط رأسها، وبدأت رحلتها الريادية في اتجاه يبدو "انتقائيًا" - مطعم ومقهى نباتي. "جينكان فيجان تشاي" ليس مجرد قصة عمل، بل هو أيضًا وسيلة للشباب لتحديد قيم الحياة، مؤكدةً ذاتها بحلم هادئ ولكنه قادر على الانتشار: زرع بذور خضراء لأسلوب حياة صحي.

يقع مقهى جينكان فيجان تشاي في 56 شارع دونج فان آن، حي دونج هوي، ويجذب قاعدة عملاء مستقرة - الصورة: TA

رحلة الشفاء وقرار العودة إلى الوطن

في شارع دونغ فان آن الصاخب، حي دونغ هوي، يقع مقهى جينكان النباتي في موقع متواضع ولكنه لا يقل جاذبية. بين المتاجر المزدحمة واللافتات الملونة، يظهر جينكان بألوان دافئة وهادئة، وكأنه استراحة متعمدة في تناغم المدينة الصاخب.

في ذلك المتجر الصغير، لا تزال نجوين ثي هوانغ لان تبدأ يومها بانتظام بمهام تبدو تافهة: مسح كل عود طعام وملعقة، وضبط مفرش الطاولة، وسقي كل نبتة صغيرة في أصيص موضوعة بجانب النافذة. ليس بسبب قلة المساعدة، بل لأن لان تُولي اهتمامًا بالغًا بكل تفصيل في المتجر، تمامًا كما تحافظ على رقة ونظافة أصغر التفاصيل.

بدون لافتة كبيرة أو استراتيجية تسويقية صاخبة، لا يزال جينكان يجذب بهدوء قاعدة عملاء محددة: الشباب الذين يعيشون حياةً هادئة، والأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية، وأولئك الذين دخلوا عالم النباتيين بدافع الفضول، ثم قرروا البقاء لشعورهم بالسكينة. في جينكان، لا يجد الناس طعامًا نظيفًا وقهوةً أصلية فحسب، بل يشعرون أيضًا بالرقي والرقة والعمق. هكذا اختارت نجوين ثي هوانغ لان بدء مشروعها - ليس صاخبًا بل مثابرًا، لا يجذب الأذواق ولكنه قيم مؤثرة.

في سن الثلاثين، يختار الكثيرون الاستقرار، خاصةً عند العيش والعمل في مدينة هو تشي منه ، المدينة النابضة بالحياة والفرص الوفيرة والدخل الجيد. لكن هوانغ لان خرجت من منطقة الأمان تلك، وقررت العودة إلى وطنها لبدء مشروعها الخاص، وافتتحت مطعمًا نباتيًا - مقهى جينكان فيجان تشاي - في أغسطس 2022. قد يصفها البعض بـ"نقطة تحول جريئة"، لكنها بالنسبة للان، هي ثمرة رحلة بحث عن "الشفاء" للجسد والعقل والروح.

في Genkan Vegan Chay، لا يجد العملاء طعامًا نظيفًا وقهوة أصلية فحسب، بل يشعرون أيضًا بالرقي واللطف والعمق - صورة: TA

تحدثت لان عن تجربتها في تجربة الطعام النباتي قائلةً: "قد يبدو الأمر غريبًا، لكن قبل نحو عشر سنوات، لم أكن أجرؤ على مغادرة المنزل لأن بشرتي كانت تعاني من حب الشباب طوال العام. ورغم أنني جربت كل شيء، بل وأنفقت عشرات الملايين من الدونغ، إلا أن حالتي لم تتحسن. كنت أشعر بخيبة أمل كلما نظرت في المرآة."

بالصدفة، في نهاية عام ٢٠١٩، التقت لان ببعض النباتيين. فاجأوها ليس فقط بمظهرهم الشاب، بل أيضًا بالسلام واللطف المنبعثين من طاقة حياتهم. والسؤال البسيط: "لماذا لا أجرب أن أكون نباتية لفترة؟" فتح صفحة جديدة في حياة هذه الفتاة الشجاعة من كوانغ تري .

منذ ذلك الحين، بدأت لان رحلتها في النظام النباتي الصارم. بعد ٢٨ يومًا بالضبط، تجددت بشرتها تمامًا وتماثلت للشفاء، كما تغيرت صحتها ونفسيتها وطاقتها الحيوية بشكل إيجابي. قالت لان مبتسمة: "كوني نباتية يساعدني على توفير الوقت والمال، ويمنحني دافعًا أكبر للعناية بنفسي. أشعر الآن براحة أكبر وسلام وسعادة أكبر. ثم سألت نفسي: لم لا أشارك هذا الشيء الرائع مع الآخرين؟ ومن هنا، بدأت بذرة الجينكان تنبت".

من بين العديد من الأفكار التجارية المتميزة، يبرز مشروع "تشاي آن لان - زرع بذور خضراء" لنجوين ثي هوانغ لان بنهجه الغني بالقيم الإنسانية ومساره الفريد. فهو لا يُظهر عقلية ريادية عميقة فحسب، بل يُلهم أيضًا جيلًا شابًا يجرؤ على الانطلاق من قيم طيبة ومستدامة، بكل دقة وثبات وحماس. قال السيد فان ترونغ ثونغ، مدير شركة توبفا فيتنام المساهمة، وعضو لجنة تحكيم مسابقة الشركات الناشئة الإبداعية لعام ٢٠٢٥: "بالنسبة لنا، هذا مشروع جدير بالاحترام من حيث الروح وإمكانيات التطوير".

انطلاقا من القيم المستدامة

في وقت ولادة جينكان فيجان تشاي، لم يكن هناك تقريبًا نموذج مطعم ومقهى نباتي حقيقي في دونغ هوي. بالنسبة للكثيرين، كان النظام النباتي (عدم استخدام أي منتجات حيوانية، مثل: البيض والحليب والعسل والزبدة...) لا يزال غريبًا، بل يُعتبر صعبًا، ويفتقر إلى القيمة الغذائية. أدركت لان ذلك، لكنها آمنت بأنه إذا طُبّق بشكل صحيح، يمكن أن تكون الأطباق النباتية لذيذة وجميلة ومغذية ومفيدة للصحة. ومن هنا، بُني جينكان كنموذج يجمع بين مطعم نباتي ومقهى عصري مفتوح، يرحب بالشباب والعاملين لحسابهم الخاص ومحبي الحياة الخضراء، وحتى النباتيين منذ سنوات طويلة.

هوانغ لان يهتم بكل ركن من أركان المتجر - صورة: TA

صُممت قائمة طعام جينكان لتكون صحية ومغذية، وقليلة الدهون، وتُحسّن القيمة الغذائية للخضراوات والبذور والبروتينات النباتية. كل طبق ليس مجرد طعام، بل رسالة مُلهمة لأسلوب حياة صحي وواعي. باسم جينكان، وهي كلمة يابانية تُشير إلى المساحة الانتقالية بين الخارج والداخل، يُريد لان أن يشعر الزبائن بهذا المكان كـ"عتبة" لدخول حالة من الهدوء والنقاء والشفاء.

لا يقتصر لان على تقديم الطعام فحسب، بل يسعى إلى تحويل جينكان إلى علامة تجارية مجتمعية، ويسعى إلى توسيع نطاق التعاون مع شركات السفر لتطوير نموذج سياحة علاجية. كما يحلم بإنشاء مركز للطهي النباتي، ومنح جينكان امتيازًا تجاريًا ليصبح علامة تجارية رائدة في مجال المأكولات النباتية الصرفة في المنطقة الوسطى.

أُصغي إلى تلك التطلعات. تغلب جينكان فيجان تشاي، ممثل مشروع لان الناشئ، على لجنة تحكيم مسابقة الشركات الناشئة الإبداعية 2025 التي نظمها اتحاد الشباب الإقليمي، وفاز بالجائزة الأولى في فئة الشركات الناشئة الشبابية بامتياز.

لم تتبع هوانغ لان الاتجاهات السائدة، ولم تختر الطريق السهل، بل أثبتت بهدوء أن بدء الأعمال التجارية لا يجب أن يبدأ بالضرورة بأفكار عظيمة، ولكن يمكن أن ينطلق من اختيار العيش بعمق كافٍ، ودائم بما يكفي، وإنساني بما يكفي.

جينكان فيجان تشاي ليس مجرد مطعم أو مقهى أو مشروع تجاري، بل هو "باب" لمن يفكرون بنفس الطريقة ليجدوا أنفسهم، وليتمهلوا، ويتناولوا طعامًا صحيًا، ويقدّروا قيمة الصحة الجسدية والنفسية. ولعلّ اختيار التمهل لفعل الصواب، والجمال، وفعل الأشياء بدافع القلب، في عالمنا اليوم، هو أيضًا شكل من أشكال النجاح المستدام، كما فعلت تلك الفتاة الصغيرة مع جينكان فيجان تشاي.

راحة البال

المصدر: https://baoquangtri.vn/chay-an-lanh-geo-mam-xanh-195945.htm