تُعتبر لفائف الربيع ولفائف الصيف من بين أكثر 50 وجبة خفيفة جاذبية في العالم.

[إعلان 1]
تم التصويت على طبقين مألوفين من المطبخ الفيتنامي، لفائف الربيع ولفائف الربيع الطازجة، من قبل "خرائط الطعام" العالمية TasteAtlas كواحد من أكثر 50 وجبة خفيفة جاذبية في العالم.

Ẩm thực Việt: Chả giò và gỏi cuốn lọt top 50 món ăn nhẹ hấp dẫn nhất thế giới

يعد المطبخ الفيتنامي دائمًا جذابًا في نظر رواد المطاعم الدوليين.

لفائف الربيع

يتم تحضير لفائف الربيع أيضًا بطبقة رقيقة من ورق الأرز مع الحشوة الداخلية التي تكون من اللحوم المفضلة مثل لحم الخنزير أو لحم البقر أو المأكولات البحرية مثل الروبيان وسرطان البحر...

على عكس لفائف الربيع، لا يحتاج هذا الطبق إلى القلي، بل يستخدم حشوات مطبوخة مع أعشاب ملفوفة بورق أرز (مغموس بالماء ليطرى)، ويُقدم مع صلصة السمك، والثوم، والفلفل الحار، أو صلصة الصويا، والزبدة، وصلصة الفاصوليا السوداء، وصلصة السمك. يُؤكل لفائف الربيع عادةً في الصيف، مما يُضفي عليه نكهة منعشة وخفيفة.

لفائف الربيع

على غرار لفائف الربيع، تُصنع لفائف الربيع عادةً من لحم الخنزير والروبيان الطازج، مقشرًا ومفرومًا، مع فطر أذن الخشب والجزر وغيرها، ملفوفةً بورق أرز رقيق، ثم تُقلى. تُقلى لفائف الربيع حتى يصبح لونها ذهبيًا بنيًا، وتُصفى من الزيت، وتصبح مقرمشة من الخارج، وطرية وعطرة من الداخل، ثم تُغمس في صلصة سمك حلوة وحامضة، مما يُضفي عليها نكهة لا تُقاوم.

تُقدّم لفائف الربيع عادةً كمقبلات، ويمكن استخدامها أيضًا كطبق رئيسي شهي. إلى جانب الحشوة التقليدية، يُحضّر الطبق بطرق مختلفة، مثل لفائف الربيع بالمأكولات البحرية، أو لفائف الربيع بالسمك، أو لفائف الربيع النباتية...

لا يقتصر الأمر على فيتنام فقط، بل تقدم المطاعم الفيتنامية اليوم في العديد من البلدان حول العالم هذا الطبق اللذيذ المميز.

[إعلان 2]
مصدر